Temps de préparation : 20 minutes
Nombre de personnes : 6 personnes

Ingrédients :
- 500g de framboises ou mûres ou myrtilles
- 200g de fromage blanc à 20%
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 blanc d'oeufs
- 3 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre
- 5 feuilles de gélatine

Mode de préparation :
- Préparez le moule : tapissez le fond avec un papier sulfurisé
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
- Mixez les fruits en purée et passez-les au chinois étamine pour éliminer les grains
- Prélevez quelques cuillères à soupe et mélanger au jus de citron
- Faites chauffer jusqu'à frémissement
- Essorez la gélatine et ajoutez-la en mélangeant vigoureusement pour bien la dissoudre
- Laissez refroidir
- Mélangez la purée de fruit, le fromage blanc et l'édulcorant
- Ajoutez le mélange contenant la gélatine et mélangez bien
- Battez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel
- Ajoutez les blancs au mélange délicatement
- Versez la préparation dans le moule et laisser prendre au frais pendant au moins 3 heures
- A moment de servir démoulez le bavarois dans un plat de service.

Vous pouvez l'accompagner avec un coulis de fruits frais ou une chantilly à la crème allégée

Commentaires de la diététicienne :
Dessert très frais et peu calorique (environ 50 kcal par portion) qui va apporter des protéines de bonne qualité, du potassium et du calcium.

source recettes-dietetiques.fr